Commentaires sur : Faire son ghee (beurre clarifié) http://www.vert-citrouille.com/cuisiner-en-famille-enfants-recettes/faire-son-ghee-beurre-clarifie/ Wed, 28 Jul 2010 15:59:10 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Par : Vert Citrouille http://www.vert-citrouille.com/cuisiner-en-famille-enfants-recettes/faire-son-ghee-beurre-clarifie/comment-page-1/#comment-16 Vert Citrouille Mon, 22 Feb 2010 16:03:10 +0000 http://www.vert-citrouille.com/?p=438#comment-16 Merci pour ton commentaire Cerise! :) Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, plus d'1 an, la dernière fois je l'ai acheté dans une épicerie indienne. Dans mon souvenir il me semble aussi que 2 h est long, mais vu que je n'étais plus très sure, j'ai préféré reprendre ce qui était écrit dans ma recette de base. Pour que le ghee, soit d'un beau jaune translucide, je le filtre deux fois. Vu que je voulais faire un dhal dans quelques jours, je vais me relancer dans la fabrication du ghee, je verrais combien de temps cela prend... Merci pour ton commentaire Cerise! :)

Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait, plus d’1 an, la dernière fois je l’ai acheté dans une épicerie indienne. Dans mon souvenir il me semble aussi que 2 h est long, mais vu que je n’étais plus très sure, j’ai préféré reprendre ce qui était écrit dans ma recette de base.

Pour que le ghee, soit d’un beau jaune translucide, je le filtre deux fois.

Vu que je voulais faire un dhal dans quelques jours, je vais me relancer dans la fabrication du ghee, je verrais combien de temps cela prend…

]]> Par : cerise http://www.vert-citrouille.com/cuisiner-en-famille-enfants-recettes/faire-son-ghee-beurre-clarifie/comment-page-1/#comment-15 cerise Mon, 22 Feb 2010 15:49:28 +0000 http://www.vert-citrouille.com/?p=438#comment-15 Merci pour ta recette Vert Citrouille ! je préciserais juste pour le ghee qu'il faut vraiment faire fondre le beurre à feu très très doux, ou au bain-marie, et la couleur obtenue doit vraiment être jaune d'or sinon c'est que c'est raté. ça a l'air plus simple à décrire qu'à faire, je n'ai pas été satisfaite les 1eres fois... 2 heures ça me paraît bien long, je mets environ 3/4 d'heure il me semble, enfin, je présume qu'il doit y avoir autant de ghee que de cuisiniers qui se le fabriquent ;-) Merci pour ta recette Vert Citrouille ! je préciserais juste pour le ghee qu’il faut vraiment faire fondre le beurre à feu très très doux, ou au bain-marie, et la couleur obtenue doit vraiment être jaune d’or sinon c’est que c’est raté. ça a l’air plus simple à décrire qu’à faire, je n’ai pas été satisfaite les 1eres fois… 2 heures ça me paraît bien long, je mets environ 3/4 d’heure il me semble, enfin, je présume qu’il doit y avoir autant de ghee que de cuisiniers qui se le fabriquent ;-)

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