Le ghee est utilisé en Inde comme matière grasse pour cuisiner les plats. C’est un beurre clarifié on peut donc le cuisiner à très haute température, pour les fritures par exemple. Il donne aussi aux plats indiens leur saveur toute particulière.
Le ghee peut aussi être employé pour fabriquer ses produits de beauté maison ou pour masser.
Avec 500 grammes de beurre vous obtiendrez 350 grammes de ghee.